西班牙葡萄酒
11月1日,二千零九

由:John St.作记号

西班牙葡萄酒以其独特的品质和良好的质价比而享有盛誉。.


(单击此处可查看西班牙葡萄酒产区的更大视图)

有各种各样的传统风格(包括甜,强化起泡葡萄酒)值得注意,但是现在让我们来谈谈那些干燥的,目前,主要在西班牙北部生产的葡萄酒仍然吸引了很多人的兴趣。

西班牙的葡萄园种植面积比其他任何国家都多(尽管排名第三,在意大利和法国之后,由于产量较低,成品酒的总产量。)
有这么多选择,回顾一下西班牙葡萄酒的分类方法可能会有所帮助;熟悉一些地区和葡萄品种,以及葡萄酒的分类,应该帮助你做出明智的选择。

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罗伯特·蒙大维酒厂
10月1日,二千零九

由:John St.作记号

罗伯特·蒙大维纪念馆你可能听说过罗伯特·蒙大维去年去世的事,就在他95岁生日临近的时候;他因他的许多成就而备受赞誉,包括作为葡萄酒大使对美国公众的重要作用,以及美国葡萄酒大使。他的遗产远远超出了他在纳帕谷的同名酒厂,但如果你想了解他对葡萄酒工业的贡献,那是一个很好的参观之地,关于酿酒。

罗伯特·蒙大维酒厂位于纳帕山谷的中心地带。,就在奥克维尔区29号公路旁。1868年,一个名叫H的人首次将这块地种植到葡萄藤上。W克拉布蒙大维被认为是第一个在山谷中种植赤霞珠的人(该地区仍然被认为是赤霞珠的主要产区)。蒙大维于1966年购买了他的前11英亩土地并建造了这家酿酒厂。在和他弟弟彼得闹翻之后,他和他一起在圣赫勒拿(他们的父亲,Cesare Mondavi1943年买了克鲁格。彼得和他的家人仍然拥有查尔斯·克鲁格。)就像他之前的父亲一样,罗伯特能够与当地种植者建立牢固的关系;虽然酿酒厂现在拥有大约500英亩的葡萄园,它继续从一些备受追捧的种植者那里购买水果。

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纳帕谷品酒
9月1日,二千零九

由:John St.作记号

纳帕山谷有成百上千的酿酒厂,尽管我会提到一些具有里程碑意义的酿酒厂作为参考点,我在这里的目标不是提出具体的建议(我们将把它留给以后的专栏),而是提供一些一般性的信息,这些信息在您选择去的任何地方都会有所帮助。

纳帕谷斯特林葡萄园

如果你从旧金山出发,开车去纳帕大约需要一个半小时到两个小时,假设交通状况不太糟糕(如果你有预约,请留出更多时间;可能需要更长的时间才能爬上山谷,而且交通延误也不少见。)更有风景的路线是穿过金门大桥,向北走101号公路,向东走37号公路,然后是121号公路穿过卡内罗斯区(这里有许多著名的酿酒厂,比如阿泰萨和卡内罗斯酒庄,位于北29号公路和纳帕镇。

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纳帕谷
8月3日,二千零九

由:John St.作记号

纳帕谷有很高的声誉,但如果你去过那里,你就会知道那不是一个大地方。事实上,在加州种植的所有葡萄中,不到5%的葡萄生长在纳帕山谷。

所以,纳帕谷葡萄酒有什么大不了的?这个山谷是如何被称为世界顶级葡萄酒产区之一的?

有人推测该地区的土著人可能用加州葡萄来酿造某种葡萄酒,但欧洲传统的酿酒业始于加利福尼亚州,西班牙传教士,宗教仪式需要圣餐酒,也重视葡萄酒的营养价值,社会的,医疗和最终商业目的。最北边的任务是在索诺马建立的,就在纳帕山谷的山上,1823。

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葡萄酒和奶酪
7月14日,二千零九

由:John St.作记号

葡萄酒和奶酪。这种组合无处不在,所以他们必须一起去……对吗?

葡萄酒和奶酪有很多共同点。两者都是发酵的,复杂的,以及非常古老的食物。正如葡萄酒可以由不同的葡萄品种制成一样,奶酪可以由不同动物的牛奶制成。葡萄的种植地点和种植方式会影响葡萄酒,同样,动物生活的地方和吃什么会影响奶酪。在这两种情况下,生产商使用的方法和材料将决定成品的许多特征。

一起品尝时,每个人都能显著地影响我们对对方的看法;因此,两个行业的专业人士通常不喜欢在分析品尝中看到葡萄酒和奶酪。他们的目标是根据自己的优点来评价葡萄酒或奶酪。

品尝是另一回事。如果我们一起喝葡萄酒和奶酪,我们希望他们之间的互动有趣而愉快,所以让我们考虑一些影响这些相互作用的因素。现在,让我们看一下葡萄酒的以下六个属性:

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葡萄酒的香味
6月22日,二千零九

由:John St.作记号

葡萄酒的芳香

葡萄酒香精

标签上写着“黑莓,黑醋栗,摩卡和丁香。“……你喝一口……尝起来像酒……

葡萄酒的芳香

你有一瓶很好的赤霞珠.标签上写着“黑莓,黑醋栗,摩卡和丁香。黑比诺据说让人想起“草莓,玫瑰和秋天的森林地球。霞多丽:“梨和瓜,加上一点黄油。苏维翁勃朗克包含“柑橘精华,西番莲,还有野草。”

你打开瓶子,倒一杯,享受美丽的色泽和香气,啜饮一口。它闻起来和尝起来像……葡萄酒。你错过什么了吗?这些味道和香味应该来自哪里?

这些描述可能看起来很离奇,但它们(或应该)基于葡萄酒的实际特性。通过实践,人们基本上掌握了鉴别葡萄酒中的组分香味和风味的能力;如果它们对你来说不是显而易见的,不要担心。如果你愿意,你可以学会识别它们。

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品酒基础
6月7日,二千零九

由:John St.作记号

品尝葡萄酒的正确方法是什么?

这是你应该记住的第一件事:如果你喜欢,那么无论你在做什么,都是有效的。你做得对。

如果你的目标是最大限度地从葡萄酒中获得客观的信息,分析品尝技术(如旋转和嗅探)是很有帮助的。不是每个人都对这类信息感兴趣,但是如果你想谈论你的葡萄酒,或者将它与你在其他场合品尝过的葡萄酒进行比较,它可能非常有用。以下是一些基础知识:

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