我怎么尝? 12月2日,二千零一十三

e.罗伯茨

我经常被问到,“你尝起来怎么样?”对此我的回答是,在过去的生活中,我是一个巧克力克莱尔。严肃地说,虽然,审查烟草出版是一项工18l新利官网作,但也许不如人们想象的那么努力。人们经常告诉我,他们的味觉没有我的好,或者其他一些类似的胡说八道,像,“我不知道如何形容这种味道;我只知道我喜欢什么,不知道我不喜欢什么。”对此我说罂粟花和胡言乱语。如果你能分辨出混合A和混合B的区别,或者热狗和巧克力克莱尔,那么你的味觉就足够精致了。如果你真的不能,那就别在这儿看书了,买最便宜的烟草吧,18l新利官网因为你抽烟不重要。对于我们其他人,我们自己丰富的经验是我们品尝的全部背景,愿意相信我们自己的判断。

从Pipesmagazine.com的Brian Levine那里借一条线,我们都是自己意见的专家。作为这样一个专家的主要资格是对一个人的感知和定义它的愿望的信心,当我们允许自己的时候,我相信我们所有人都有能力去做。不管你是否有兴趣简单地记下自己的品尝笔记,和管道俱乐部的人聊最新版本,或者学习如何更有效地与他人沟通以便出版,你会发现很容易为自己配备必要的工具和策略来全面解释和描述你的烟草。18l新利官网我自己的管道味觉测试方案是根据我在专业咖啡行业学到的知识发展和调整的,以及业余爱好者对葡萄酒的体验,品酒和美食。

1)清爽的味觉,干净的头脑

作为一个画家,从一张空白的画布开始,所以一个关键的评估从一个空白的味觉开始。基本的口腔卫生是烟斗刷牙的必备条件。牙线,尤其是漱口水,另外,在你计划做味觉测试前一个小时左右。吸烟时要适当补充水分。对于我试图挑逗出混合物每一个细微差别的烟,我把伴奏限于水,一般是一种起泡的矿泉水。有时我会和茶搭配,偶尔会有精神,稍微改变一下以适应混合。我不烧任何蜡烛或香,我不做饭,我要求家里的女人不要尝试香水,同时试一下所有这些似乎都很明显,但请记下声明。除了我今天要检查的混合物外,我还将戒烟。一般来说,至少要抽几天,让我的味觉(和烟斗)来调节每一根烟都18l新利官网有自己的化学成分,我可能需要一些时间来适应它。顺便说一下,我发现这是防止舌头被咬的最好方法之一;通常,当一种混合物咬人的时候,这是烟草和我身体之间的化学平衡问题,18l新利官网让我的味觉保持清爽,慢慢地加入混合物,我发现平衡是在很短的时间内达到的,我可以不费吹灰之力就抽几碗几乎任何东西。

2)时间的重要性

为了以批判性的方式诚实、全面地检查烟草,18l新利官网必须消除任何干扰,集中精力完成手头的任务。这并不是说一个人必须被关在一个干净的房间里,穿着一件上浆的白色实验服才能享受碗的美味;更确切地说,当打算对烟草进行批判性审查时,18l新利官网要强调的是,除了烟熏,什么都不做,在锡罐的过程中,至少要把注意力集中在那种体验上几次。我留出了几个小时不间断的品尝时间来了解一种融合,不看电影,不平衡我的支票簿或编织;只是抽烟,做笔记。找个时间用一种最受欢迎的混合酒试试,你可能会对你发现的新口味感到惊讶。

3)行业工具

记日记是记录你吸烟经历的必要条件。18l新利官网你会注意到这个月的Sutliff对枫树街的回顾,例如,我在过去两年半的时间里一直在做品尝记录,从中我发现了许多罐头,用来发展我的批判性评价。这是一个很重要的要点:风味特征是在几个碗的过程中形成的,几罐甚至几磅一种特定的混合物。通过这种方式,您还可以了解到混合物随着时间的推移可能发生的变化,培养对衰老影响的清晰洞察力。

我绝对不能让任何人的垫子,但要定期分析混合物,使用一小部分不同尺寸的管道是有益的,室过堂风,甚至是材料。如果你有办法和倾向,在一个尽可能中性的环境中燃烧烟草,一对优质的海泡草和粘土是无法击败的。18l新利官网管道应很好地穿入和清洁,用最少的蛋糕。密苏里州Meerschaum玉米芯管是一个无与伦比的选择,填补您的稳定:负担得起,可维护,可提供多种尺寸,他们制作完美的采样管,特别适合芳香族和百利正向混合。虽然它们会给烟草带来一些小的味道,18l新利官网这种效果可以用同样的磨合和清洁方法来减弱。木管也赋予了他们先前内容的幽灵,因此,随着时间的推移,两人都需要编写注释,同时,在一次愉快的配对之后,也要花一段时间努力从同一根管子中吸出相同的混合物。

品尝轮(或香味轮)有助于辨别混合物的细微差别。最初是由感官化学家为描述葡萄酒的香味而开发的,邻接图的概念描述了食物中的味道和香味,导致了从咖啡到枫糖糖浆的各种事物的成百上千的化身,当然,18l新利官网烟草。我雇佣了从互联网上获得的各种各样的人,钉在我写字台周围的墙上,甚至在我的鼠标下面。


香精轮和军火库本月曾对烟草进行过味觉测试。18l新利官网

4)解决烟草问题18l新利官网

葡萄酒,咖啡,18l新利官网烟草或巧克力克莱尔,味觉测试方案是一样的:用眼睛来评价它,然后用鼻子,最后是味觉。当接近新的混合物时,在打开罐头时做大量的笔记,第一印象很有价值。没有什么能比得上密封被打破,烟草在数月或数年的无氧睡眠后被唤醒到空气中时发出的刺耳的香气。18l新利官网第一个音符通常是混合音特点的号角。相反地,所有影响我们味觉的变量,以及烟草本身,18l新利官网会随着时间的推移而改变。再一次,不要指望在一根烟中完全分解混合物。新开的罐头在香气和风味方面往往很喧闹,在他们稳定到新环境后定居下来。

首先目视检查烟草,18l新利官网从锡艺到价格点,再到叶子本身的切割和颜色。这都是演讲的一部分,任何一个好厨师都知道我们先用眼睛吃饭。我通常把脸贴在烟草里,反复深深地吸气。18l新利官网然后我会拿出一些,在我的手指里滚动它,感受它的水分,然后切。我经常会花点时间细细咀嚼,以获得存在或缺乏添加剂的感觉和树叶的天然风味。

在初步检查之后,我们准备好让我们的其他感官参与烟斗的仪式。根据您的首选方法或切割要求进行包装和照明,再一次,除了抽烟什么都不做,在碗里记笔记。注意其燃烧特性,是否容易采光,是否能保持余烬;即使听它燃烧的声音,也能告诉我们一些关于它的水分和化妆。通常,当你了解一种混合物时,你需要做一些细微的调整,以找到烟斗和包装方法的结合,从而得出烟草的最佳属性。18l新利官网注意,一个碗的顶部有三个不同的部分(在“真”光之后)。中间,跟部(或底部)而且燃烧温度(因此味道)在这些阶段会有所不同。注意浮雕,烟的身体和口鳗,让你的日记随时准备好,为那些能够洞察手边风味的灵感时刻做好准备。用于描述房间注释,它有助于离开吸烟区几分钟后再返回,以重置您的嗅觉。或者,你可以问一个无辜的旁观者他们怎么想,尽管这并不总能提供你所寻求的洞察力。

5)说什么?把它们放在一起

准备工作是确保分析成功的关键因素。当关键性地吸烟时,我在寻找那些不费吹灰之力就能独树一帜的口味。我在咖啡界有过一些专业的经验,这项培训的一部分就是简单地在口味盘上寻找许多常见的口味,并指导我的味觉来识别它们。建立一个品尝词汇表是每个人都能做到的。我重复一遍:这是每个人都能做的。不要被“迈尔柠檬的味道”所吓倒——只需拿起一个迈尔柠檬和一个“普通的”(即,欧里卡或里斯本)柠檬,把它们切碎,咀嚼它们,比较它们,也可以留些笔记回去参考。将吸烟时的味道与常见食物或香味进行类比的要点是建立一个参考点,其他人(或你自己的记忆力衰退)可以以此作为指南。也要意识到味道,就像对颜色的感知,高度个人化,然而,在一般的参照系中,两个人的味道可能并不完全相同,但是注意到梅耶柠檬而不是普通的柠檬,两者都应该期待一个更圆润的甜味,是少酸多花。对于烟草来说,细微差别18l新利官网往往只是程度的一小部分,人们应该尽可能地追求准确。去杂货店或者你自己的厨房的旅行对你的鼻子和味觉都是有教育意义的,应该这样对待。你会惊讶于你能在很短的时间内准确快速地描述出不同的口味。

“那些疯子怎么了,华丽的描述?柠檬树,炖李子那个,塔斯马尼亚蜂蜜包裹在多酚脂肪中…来吧,真的吗?”评论中的紫色散文主题和布尔沃·莱顿竞赛一样古老,如果不老。我自己肯定是罪魁祸首,认为这是作家的罪恶之乐。在文章的结尾,虽然,我希望至少能传达一种对我来说经历是怎样的感觉,以及对你的影响。记住,即使是最好的书面评论也只是一个人的意见。这里的教训是记录你所知道的,让它与你的经验相关联,使它对你自己的判断和目的有效。

你自己的旅程可能只是从“那是一种很好的烟草。”过了一18l新利官网段时间,它可能会发展到,“我真的很喜欢这种混合物中丰富的果味,而且烟味很好,”过了一段时间,它可能会变成,“这是一款很棒的VA/混合型,比大多数人更丰富,具有更高的果皮含量,在一定的老化时间内形成一个深度,这一点被切下的薄片很好地承载了,“这并不是说你尝到了一直没有的东西;是你训练自己去做目录,比较和对比你感官所能得到的所有方面。吸烟者对什么对他有吸引力有了更多的了解,当然缩短了他走向幸福的旅程。永远记住,最重要的是,18l新利官网烟草味道测试应该是一个愉快的教育经验,为您;如果你发现工作太多,放松一点,记住你是来享受你的时间的。

书签和共享

8对“我的味道如何?”

  1. 他们说:

    伟大的文章。作为家庭咖啡烘焙师,我可以解释烟草和咖啡在某些情况下的味道细微差别和相似之处。18l新利官网

  2. 罗梅伍德说:

    完全正确,贾瓦曼也许我有偏见,但从咖啡和茶的购买和零售的背景来看,这是一个自然的横向运动,以仿形烟草。18l新利官网

  3. Momeerphil说:

    为了我,这篇文章既有信息性又有指导性。大多数吸烟者花时间享受抽烟的仪式,他们可能会以一种非正式的方式遵循这些步骤。文章强调烟斗吸烟者需要给烟草几次机会来展现它的全部味道。18l新利官网然而,做笔记的时候,在我退休之前,我的大部分时间都是精神上的!

  4. 科尔特斯说:

    感谢您对烟草审查过程进行了一次非常有见地和清晰的检查。18l新利官网最能引起我共鸣的是开发一个适合这个目的的词汇表的重要性。此外,我认为审核员应该以检查表为指导,以确保没有遗漏任何东西,从一个评审到另一个评审,这些特性都被一致地涵盖。

  5. 诺金斯麦克说:

    我真的很喜欢作者的坚持,即几乎任何人都可以写好的评论,如果他们愿意这样做的话。因为他们比我抽烟时更容易受到歧视,我觉得给他们写信是一个很有价值的目标。我觉得任何我能在烟斗中吸烟的方法都比成本更能带来好处。

  6. 罗梅伍德说:

    @Momeerphil–不要等那么久!随身携带一本袖珍作曲笔记本,一旦你开始在这里和那里记笔记,你会惊讶于它是多么容易继续下去(如果你的倾向允许的话,扩展这些注释)。
    .
    @科尔特斯——的确,我这样做只是为了我的个人日记。如枫树街评论图片所示。(http://bit.ly/maplestreet网站)我的笔迹很糟糕,随机涂鸦经常同时保存在几本笔记本中,但之后会以更有序的方式整理到我的主笔记本上。在主笔记本中,我预先打印了我的要点清单。我一直在考虑让利益相关方知道这一点的想法……有没有接受者?
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    @4诺金斯麦克-我发现自己不时地对烟斗俱乐部的朋友们说:当你抽烟的时候,你什么都不做,除了记录你的观察。少数尝试过的人对自己印象深刻,我很高兴报告。“我觉得任何我能在烟斗中努力的事情都比成本更能带来效益。”是现场直播!谢谢迈克。

  7. 阿尔盖尼说:

    好文章!

    最后一张照片里是什么管道?我喜欢高原上衣和镶板烟斗,所以我完全被它迷住了。我需要把它添加到我的便笺簿中。

  8. 罗梅伍德说:

    那是蒂姆·韦斯特的徒手画,阿尔盖尼镍带,1/4弯,我把它称为一个有镶板的作者形状。总的来说,我真的不喜欢徒手或高原上衣——这是我收藏的唯一一件——但当我看到这根管子时,它的某些东西抓住了我,它只是一个很棒的吸烟者。碗的几何结构使得密集的复杂混合物似乎会松开一些结,使单个的味道线更容易辨别。我马上就要装上一些文森特·曼尼尔·塞莫瓦,实际上,正在完成下一个评审。